Während man heute problemlos Biere aus aller Herren Länder konsumieren kann, mussten die Aarauer im 19. Jahrhundert mit einem Becher «Siebenmann», «Riniker» oder «Adler-Bräu» aus einheimischer Produktion Vorlieb nehmen.Über die Qualität und den Geschmack der historischen Aarauer Bierproduktion ist nichts bekannt. Wohl aber über jene, die mit Hopfen, Malz und Wasser umzugehen wussten – oder es wenigstens glaubten. Bereits 1794, also noch unter Berner Herrschaft, erscheint im Ratsprotokoll ein Johann Beat Siebenmann, der eine ganze Bierdynastie hinterlassen hat. Die Brauereien waren ohne Ausnahme einer Gastwirtschaft angegliedert und belieferten deshalb einen beschränkten Kundenkreis.Die hiesigen Brauereien verschwanden fast ebenso rasch, wie sie zwischen 1794 und 1850 entstanden waren, doch nach 100 Jahren Durststrecke hat Aarau wieder eine eigene Brauerei. Wandle auf alten Spuren von Hopfen und Malz und lerne einiges über die Aarauer Bierbrauerkultur.
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